にんにくは体に良いというイメージありますよね？
しかし、にんにくの匂いや辛味が苦手・・という方も多いはず。
その点、黒にんにくは熟成させているため辛味や匂いが消え、まるでフルーツのような甘さになっています。
ただ、熟成することで失ってしまう栄養素もあるので、どのような効果を期待してにんにくを摂るか考えた方がいいですよ＾＾。
この記事ではこんなことがわかります。
- 黒にんにくと白にんにくの違い
- 黒にんにくは家で作れる？
- おすすめの選び方
- 購入目的別おすすめ人気ランキングベスト3
黒にんにくは甘くて美味しい。
でも、白にんにくの方が優れている点もあるので、本当に黒にんにくを選択すべきか決めた方がいいでしょう。
また、「プレゼント目的」か「自分で食べる目的」かでもおすすめの黒にんにくは変わります。
目的別でおすすめの商品を紹介していますので、お自分に合う黒にんにくの選択の助けにしていただければと思います＾＾。
この記事の目次
黒にんにくと白にんにくの違いと魅力
黒にんにくがどのように作られるかご存知ですか？
白にんにくを30日程度熟成させると、黒にんにくが出来上がります。
「黒にんにく」と聞くと黒にんにくという種類のにんにくがあると思いますが、そのような種類のにんにくはありません＾＾。
にんにくを食べる際、匂いや辛味が苦手な方も多いと思います。
黒にんにくに熟成する中で匂いや辛味は消え、まるでフルーツのような甘さになっています。
また、熟成する中で、S-アリルシステインとアミノ酸が増すことが知られています。
S-アシルシステインにはこんな効果が期待できます。
黒にんにくに熟成することでアミノ酸は約1.5倍になります。
アミノ酸にはこんな効果が期待できます。
ただ、黒にんにくは良いことばかりではありません。
白いにんにくだからこその良い面もあります。こちらを踏まえて黒にんにくを選択するか決めていただければと思います＾＾。
白にんにくの方が優れているポイントを紹介
白にんにくの方が優れている点として、まず値段が安いことが挙げられます。
白にんにくは熟成の手間がかかってない分、安く購入できます。スーパーなどで手軽に購入できるのも良いですね＾＾。
また、白にんにくの辛味・匂いにも良い面があるんです。
にんにくの匂いや辛味は「アリイン」という成分によるものです。
アリインは、エネルギーを作り出すためのビタミンB群の吸収を高めます。
また、アリインには非常に強い殺菌効果もあります。
白いにんにくはガンに良い影響があると期待されています。
アメリカの「ガン研究センター」で発表された、ガンに強い食材をピラミッド化した「デザイナーズ・フーズ・ピラミッド」ではにんにくが頂点の食材として紹介されています。
ガンへの効果が期待できるのは、白にんにくならではのものです。
もし、にんにくの辛味や匂いに対して強い抵抗感がない場合、「ビタミンB群の吸収率アップ」「殺菌効果」「ガン予防の期待」「値段の安さ」のある白にんにくもおすすめですよ＾＾。
黒にんにくは家でも作れる
黒にんにくは自宅でも作ることができます。
使用するのは、保温ジャー・圧力鍋などで作ることもできます。
特におすすめなのは「圧力鍋」です。
料理酒に「にんにく」を約1日漬けておき、あとは圧力鍋で30分加熱するだけで出来上がります。
一方、保温ジャーなどでは加熱後、数日熟成することが必要。
圧力鍋での黒にんにくの作り方の簡単さがわかると思います＾＾。
黒にんにくの選び方は？見るポイントは3つ
黒にんにくを選ぶ際は3つのポイントを見て下さい。
- 国産がおすすめ
- 無添加
- 使い勝手（バラ・丸ごと）
1.国産がおすすめ
黒にんにくは国産のものがおすすめです。
黒にんにくの中には、外国産のにんにく使用したものも販売されています。
外国産が悪い訳ではありませんが、やはり国内産の方が管理しやすく安心して食べることができます。
2.無添加
黒にんにくは無添加のものがおすすめです。
スーパーで購入するなら、商品が限られているので無添加の食材を選ぶのは難しいと思います。
しかし、商品がたくさんある中から好きなものを選べるのが通販のいいところです。
どうせなら、無添加でこだわって作られたものを選びましょう＾＾。
3.使い勝手（バラ・丸ごと）
黒にんにくには「丸ごと入っているタイプ」と、「バラで入っているタイプ」があります。
バラで入っているタイプは、皮を剥くだけで食べることができるので食べやすいのがいいところです。
一方、丸ごと入っているタイプは「見かけが良い」のが特徴です。
丸ごと入っているタイプは、プレゼント用として黒にんにく購入する際に選ぶと良いでしょう。
ここからは個人かプレゼント用か、目的別の黒にんにくおすすめベスト3を紹介します。
目的別のおすすめになっているので、選びやすくなっていますよ＾＾。
購入目的別おすすめ黒にんにくランキングベスト3
バラで入っているものは、取り出して皮を向いて食べるだけです。
食べるのに手間が不要なので、個人で食べるのにおすすめです＾＾。
一方、丸ごと入っているものは、見た方が「驚く見た目」をしています。プレゼント用に最適ですね！
バラの黒にんにくのおすすめ3選！（個人で楽しむ）
1.もみきの黒にんにく「くろまる」（MOMIKI）
宮崎県産のもみきの黒にんにく「くろまる」は無添加の自然食品。残留農薬を徹底して調べており、残留農薬ゼロか基準を下回るにんにくを厳選して使用しています。
また、ゼネラルリサーチ社の黒にんにくブランド10社の黒にんにく比較調査では「甘さ」「効果の実感」「リピートしやすさ」という分野で1位を獲得しています。
2袋入っているので、1袋あたりで計算すると値段も安く、継続しやすいのがいいですね＾＾。
2.熟成黒にんにく無添加（オーガライフ）
熟成黒にんにくは、九州や四国などで南九州で取れる「嘉定種（かていしゅ）」を使用しています。「嘉定種（かていしゅ）」は流通量が少なく、貴重な品種。
無添加で製造されており、安心して食べることができるのもいいところです。
「嘉定種（かていしゅ）」は黒にんにくになることで、強い甘みが出ます。甘い黒にんにくを探している方におすすめです。
3.青森県産熟成 黒にんにく（黒にんにく堂）
こちらの黒にんにくは青森県産のにんにくを使用。農薬や化学肥料を使用していないにんにくだけを厳選しています。
2015年のモンドセレクション受賞している上、安全管理の評価基準である「グローバルキャップ」の認証も受けています。安心して食べることができますね＾＾。
丸ごと包装の黒にんにくのおすすめ3選！（プレゼント向け）
1.純黒にんにく（岡崎商店）
純黒にんにくは、青森県田子町にある弊社製造工場より産地直送される黒にんにくです。産直なので鮮度良しです＾＾。
モンドセレクションを11年連続で受賞しており、2013年には国際最高品質賞を受賞している安心の黒にんにく。容器も非常に綺麗なので、プレゼントにこれ以上ない安心の黒にんにくです。
2.熟成黒にんにく元気くん（天間林流通加工）
青森県と言えばにんにくの生産量第一位の県です。その青森県の中で、一番早く熟成にんにくを作ったのが天間林流通加工。熟成にんにくのパイオニアです。
長年販売を継続してきたからこその安定感があります。熟成には海洋深層水を使用しており、甘みが強いのが特徴です。
3.青森県産熟成黒にんにく（黒にんにく 黒宝）
にんにくの中でも最高品質と言われる「青森県産福地ホワイト六片種」を使用した熟成にんにくです。添加物や着色料は一切使用していないので安心して食べることができます。
こちらの商品はAmazonでだけ販売されている訳あり品です。そのため、値段が安く設定されています。
まとめ
以上が黒にんにくのおすすめ人気ランキング（目的別）です。
「黒にんにく」に熟成させなくても、「白にんにく」だからこその良い部分もあります。
黒にんにくは「匂い・辛味が消える」「アミノ酸が豊富」「S-アシルシステインが増す」という効果があります。
滋養強壮や脳への良い効果を考えると、高齢の方こそ黒にんにくを選ぶと良いと思います。
プレゼント用か、自分で食べる用かによって選ぶ基準が変わってくるので、上記のランキングを参考にしてください。
最後にAmazon・楽天の黒にんにく売れ筋ランキングを載せておきますので、こちらも参考に選んでください＾＾。
