1個丸々キャベツを購入してしまうと、保存に困るんですよね・・（汗）
正しい保存方法をしていただくと、そのような後ろめたい気持ちからはおさらばできます＾＾。
冷蔵保存の場合、約3週間（カットしてない場合）保存可能。
冷凍保存の場合、約1ヶ月保存ができます！
ぜひこの記事を参考にしていただき、キャベツを上手に保存できるようになりましょう。
きっと家計の助けにもなりますよ＾＾。
この記事の目次
動画でキャベツの保存方法を確認する方はこちら
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キャベツを1個丸々冷蔵保存する方法
まず、キャベツの芯をくりぬいてください。
周りに切り込みを入れると、引っこ抜けます＾＾。
空いた穴に、濡らしたキッチンペーパーなどを入れ込みます。
全体を濡らしたキッチンペーパーで包んでください。
最後に、ポリ袋やラップに包んで冷蔵保存（野菜室）をします。
これで約3週間保存可能です＾＾。
1個丸々キャベツを使う際の注意点
1個丸々キャベツを使う時、カットして使用する方もいると思いますが、1枚１枚剥がして使う方が長持ちします。
カットキャベツを保存する方法
スーパーには1/2カットや1/4カットのキャベツが販売されていますよね？
カットされたキャベツを保存する際は、まず芯を切り取ります。
濡らしたキッチンペーパーなどで全体を包んでください。
あとは、ラップやポリ袋で保存します。
冷蔵保存の場合約1週間の保存期間。
冷凍する場合は、約1ヶ月保存可能です＾＾。
キャベツを使いやすい大きさにカットして保存する方法
芯を切り取ったキャベツを、使いやすい大きさにカットしてください。
冷凍する場合の注意点なのですが、解凍した際に柔らかく（ベシャっと）なります。
そのため、とんかつの脇にある「キャベツの千切り」など、シャキッとしたキャベツには向きません。
私は味噌汁に使うことが多いので、一口サイズに切っていきます。
切り終わったら、このままジップロックなどに入れて保存をします。
冷蔵保存で約3日。
冷凍保存で約1ヶ月の賞味期限です。
一回で使う量をラップで包むと使いやすい
カットしたキャベツを、一回の使用量ごとにラップで包むと使いやすいです＾＾。
私は、お味噌汁を作る際に、ラップして冷凍したキャベツを、ラップを剥がしてそのまま投入しています。
キャベツを使ったおすすめレシピはこちら！
冷凍保存のキャベツには炒め物かスープがおすすめ。
一方、冷蔵保存のキャベツにはサラダがおすすめです＾＾。
- キャベツと豚バラ肉の塩味炒め
- 塩昆布とキャベツとコーンのサラダ
- キャベツときゅうりとトマトのコールスローサラダ
1.キャベツと豚バラ肉の塩味炒め
キャベツと豚バラしか使用しない簡単レシピです＾＾。
キャベツはあるはずなので、豚バラが冷蔵庫にある時にこのレシピを思い出してくれると嬉しいです＾＾。
- キャベツを一口大にちぎる、豚バラ肉を一口大に切る。
- 豚バラ肉に味をつける。
- 油を引いたフライパンで、豚バラ肉とキャベツを塩ダレで炒める。
- お皿に盛って完成！
2.塩昆布とキャベツとコーンのサラダ
塩昆布をのせることで「無限に食べられるサラダ」に仕上げています。
キャベツのシャキシャキ感がいいので、キャベツを冷蔵保存している方におすすめです＾＾。
- キャベツをちぎってお皿に盛る。その上にコーンをかける。
- ドレッシングを作る。
- ドレッシングをかけたら完成。
3.キャベツときゅうりとトマトのコールスローサラダ
トマトときゅうりとキャベツだけの簡単サラダです。
コールスロードレッシングはどんな野菜にも合うので、作り方を覚えておくと便利ですよ＾＾。
プレーンヨーグルトを大さじ4・マヨネーズを大さじ2・砂糖を小さじ2・塩を少々をカップに入れて、混ぜたら完成です。
- キャベツ・きゅうり・トマトを切る
- コールスロードレッシングを作る
- 食材とドレッシングを混ぜ、皿に盛って完成！
まとめ
キャベツを1個丸々保存する際は、芯を切り取り、そこの濡れたキッチンペーパーを入れます。
この作業だけで賞味期限を約3週間持たせることができるので、ぜひやってみてください。
一番のおすすめは「カットしたキャベツをラップで包んで冷凍」です。
野菜スープ（ポトフ）やコールスロー・ポトフなどにそのまま投入して使えます。
かなりの時間短縮になると思いますよ！
とっても簡単なので、ぜひこの記事を参考にキャベツを上手に保存できるようになっていただけると嬉しいです。
